O Gero Belo Horizonte, endereço do grupo Fasano no bairro Lourdes, acaba de renovar o cardápio e reforçar sua vocação para a cozinha italiana clássica com execução contemporânea. A proposta do chef é ampliar repertório sem perder o DNA da casa: massas artesanais abertas à mão, cocções precisas e produtos de origem controlada, agora disponíveis no almoço e no jantar, de segunda a domingo.
Logo na abertura, o restaurante aposta em leveza e contraste de texturas. A Insalata di Riso e Quinoa (R$ 72) combina arroz vermelho, arroz negro e quinoa com legumes crocantes, num prato perfumado e fresco que funciona como prólogo ideal para a sequência. Já o Il Vero Carpaccio (R$ 76) reafirma o respeito à tradição: lâminas finíssimas de filé mignon recebem molho de mostarda no ponto exato, mantendo a elegância que marcou o Gero desde os primeiros salões.
Entre as massas — ponto alto da experiência — o menu percorre regiões e técnicas. O Cavatelli com ragù de salsiccia e porcini frescos (R$ 142) entrega profundidade de sabor com a doçura terrosa dos cogumelos. O Gnocchi com ragù de cordeiro e fonduta de pecorino (R$ 123) chega macio, com molho encorpado que abraça o prato sem pesar. Para quem busca conforto absoluto, a Lasagna com ragù de cordeiro e fonduta de parmigiano (R$ 130) aposta em camadas generosas e bechamel aveludado. O Ravioli de vitela ao molho de cogumelos (R$ 147) valoriza o recheio delicado, enquanto o Fettuccine com ragù de pato (R$ 155) oferece um equilíbrio certeiro entre untuosidade e acidez. Há ainda o Risotto alla Parmigiana com ragù de salsiccia toscana (R$ 142), cremoso e brilhante, finalizado no ponto certo.
Nos principais, a cozinha mostra domínio de grelha e longa cocção. O Branzino alla griglia com legumes salteados (R$ 160) faz o robalo brilhar com pele crocante e suculência no centro. O Medaglione de filé mignon ao molho de mostarda com batatas rústicas (R$ 177) aposta em potência e suavidade ao mesmo tempo. Para os apaixonados por cordeiro, duas leituras que dialogam com a tradição: Carré com purê de batatas (R$ 229), suculento e aromático, e o Stinco assado lentamente com tagliolini na manteiga e sálvia (R$ 260), prato de mesa farta que chega em equilíbrio perfeito entre colágeno, brilho e a simplicidade da massa na manteiga.
O resultado é um menu coeso, que respeita o repertório italiano e o atualiza com ingredientes selecionados, técnica rigorosa e serviço à altura do nome Fasano. Ideal para almoços de negócios, jantares a dois e celebrações que pedem uma mesa com a elegância certa.
Serviço
Gero Belo Horizonte
Endereço: Rua São Paulo, 2320, Lourdes, Belo Horizonte
Telefone: 31 3500 8970
WhatsApp: 31 98412 4080
Horários: segunda a quinta, 12h às 15h e 19h às 0h; sexta e sábado, 12h às 0h; domingo, 12h às 17h
Pagamentos: cartões de crédito e débito
Estrutura: acesso para pessoas com deficiência, Wi-Fi e serviço de valet
