A Páscoa é uma data que combina tradição, mesa farta e sabores marcantes — e quando o assunto é comida afetiva, a bacalhoada reina absoluta. De origem portuguesa, o prato se tornou presença garantida nas celebrações brasileiras, especialmente durante a Semana Santa, quando muitas famílias optam por receitas sem carne vermelha.
Seja clássica ou com toques criativos, a bacalhoada é sempre uma ótima pedida para reunir a família e celebrar com muito sabor. A seguir, você confere 5 versões incríveis do prato, com sugestões que agradam desde os paladares mais tradicionais até os mais ousados.
Ah, e já fica a dica: harmonize sua bacalhoada com vinhos brancos secos, espumantes ou uma boa cerveja artesanal do estilo witbier ou saison — o sucesso é garantido!
1. Bacalhoada com pimentão (a clássica que nunca sai de moda)
Ingredientes
- 800 g de bacalhau em postas dessalgado
- 1 kg de batata cozida em rodelas
- 3 cebolas em rodelas
- 4 tomates em rodelas
- 1/2 pimentão vermelho, verde e amarelo (em rodelas)
- 4 ovos cozidos cortados ao meio
- 1 xíc. de azeitona verde
- Azeite, sal, pimenta-do-reino, cheiro-verde a gosto
Modo de preparo
Cozinhe o bacalhau, desfie e reserve. Em uma assadeira, monte camadas com batata, bacalhau, cebola, tomate e pimentões. Tempere, regue com azeite e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno (200 °C) por 30 minutos. Retire o papel e asse por mais 10. Finalize com ovos, azeitonas e cheiro-verde.
2. Bacalhoada com molho de tomate (com um toque suculento e diferente)
Ingredientes
- 800 g de bacalhau em postas
- 1,2 kg de batata em rodelas
- 2 xícs. de caldo de legumes
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 350 g de molho de tomate
- 1 pimentão verde e 1 vermelho em tiras
- 1 xíc. de azeitona preta
- Sal, pimenta e azeite a gosto
Modo de preparo
Cozinhe o bacalhau e reserve. Cozinhe a batata na mesma água. Refogue a cebola e o alho no azeite, junte o molho de tomate e o caldo. Refogue os pimentões separadamente. Em um refratário, monte camadas com batata, bacalhau, pimentões, molho e azeitona. Leve ao forno (médio) por 20 minutos.
3. Bacalhoada com leite de coco (versão nordestina com dendê)
Ingredientes
- 500 g de bacalhau desfiado
- 3 batatas em rodelas cozidas
- 1 cebola em rodelas
- 1 pimentão vermelho e 1 amarelo em tiras
- 2 tomates em rodelas
- 200 ml de leite de coco
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
- Azeite, sal, pimenta e coentro a gosto
Modo de preparo
Refogue alho e cebola no azeite, adicione o bacalhau e reserve. Em uma travessa, intercale camadas de batata, bacalhau, tomate e pimentões. Regue com leite de coco e dendê. Finalize com coentro. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno (180 °C) por 30 minutos. Retire o papel e asse por mais 10 minutos.
4. Bacalhoada com batata, ovo e azeitona (a receita prática e deliciosa)
Ingredientes
- 200 g de bacalhau em lascas
- 100 g de batata cozida em rodelas
- 3 ovos cozidos em rodelas
- 1 xíc. de azeitona preta
- Azeite, sal, pimenta-do-reino, coentro a gosto
Modo de preparo
Cozinhe o bacalhau e reserve. Em uma assadeira, distribua as batatas, tempere, coloque o bacalhau e regue com azeite. Leve ao forno (200 °C) até dourar. Finalize com os ovos, azeitonas e coentro picado. Rápido, fácil e saboroso!
5. Bacalhoada ao creme de alho-poró (para impressionar!)
Ingredientes
- 2 talos de alho-poró fatiados
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- 200 g de creme de leite
- 1/2 xíc. de parmesão ralado
- 500 g de bacalhau em lascas
- 3 batatas cozidas em rodelas
- 1 cebola em rodelas
- Azeitona preta, azeite, noz-moscada, sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Refogue o alho-poró na manteiga e azeite. Adicione a farinha, mexa bem e junte o leite aos poucos até engrossar. Acrescente o creme de leite e os temperos. Em um refratário untado, faça camadas com batata, bacalhau, cebola, azeitona e o creme. Finalize com o restante do molho e parmesão. Leve ao forno (200 °C) por 30 a 40 minutos.
Qual sua bacalhoada favorita? Seja qual for a escolha, o importante é reunir quem você ama ao redor da mesa. Feliz Páscoa! 🐣
